od Bright Ruby z błyszczącymi czerwonymi smakami jagód po głębokie szkarłatne spojrzenie zarówno pikantnym i przyprawami, Pinot Noir jest niezwykle zróżnicowanym winem. Właśnie tutaj jest dziewięć w spektrum, które warto zbadać.
Pinot Noir, prawdopodobnie jedna z najbardziej źle interpretowanych odmian czerwonego wina, lubi prowadzić własny wyścig. Nawet do punktu, w którym picie go z dwóch okularów o różnych kształtach z modyfikacją, całkowicie smak tego samego pinot noir.
Kilka lat temu nauczyliśmy się tej techniki.
To sprawiło, że dokładnie kwestionowaliśmy, w jaki sposób liczne butelki Great Pinot nie oddaliliśmy sprawiedliwości, używając niewłaściwego oprogramowania.
I to nie tylko my nieszczęsni konsumenci mają trudności z Pinot Noir. Jak to ujęła nasza kumpla, a także fantastyczna producentka wina Lisa McGuigan:
„Pinot Noir jest wyjątkowym wykonawcą, jeśli możesz go zachować, zarówno w winnicy, jak i w winnicy”.
Ale kiedy możesz zgiąć to uprzejme winogrono do woli (i oczywiście masz najlepszą szklankę), jesteś nagrodzony jednym z – jeśli nie najbardziej smacznym wieloaspektowym czerwonym winem, którego złożony profil smaku kryje jego średni korpus.
A jeśli masz cierpliwość i siłę woli, spłaci ci to wiele razy, jeśli możesz zostawić ją na około dekadę.
Poza własnym życiem Pinot Noir nadal robi fantastyczne rzeczy.
Sprawdź naszą ocenę tej amerykańskiej whisky single słodowej z Distillery Westward od ponad dwóch lat w beczkach noir, przynosząc do whisky zupełnie nową głębię smaków.
A te trzy australijskie duchy rzemieślnicze, o których pisaliśmy, odczuwają wpływ Pinot Noir w szeregu metody.
Ale wracając do serca sprawy, właśnie oto dziewięć z naszych preferowanych noir Pinot, które powinieneś sprawdzić:
1. Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir (2015) – Wrattonbully, SA
Po bogatszej, odważniejszej stronie linii Pinot Noir to czerwone wino pokazuje zręczność Lisy, a także umiejętności z tak trudną różnorodnością. Bogaty, jedwabisty i intensywny, jest to fantastyczny przykład pikantnej strony Pinota.
Winogrona pozostawiono jednak całość do fermentacji przez 20 dni przed naciskiem, a także dojrzewania w staro francuskim dębu przez dziewięć miesięcy. Jednak mam wrażenie, że jest o wiele więcej!
Kup Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir.
2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone, NSW
Średnio z bogatej wiśni, rabarbaru, malin, truskawki i ziemistości – a także wskazówek wanilii z dębu, to czerwone wino jest bardzo w stylu burgundii, który odkryjesz we Francji.
Burgundowe dziedzictwo rodziny de Beaurepaire, a także terroir winnicy, który jest jak najbardziej bliski środkowo-wschodnia Francja, jest to dokładnie ich cel. To czerwone wino spędza 12 miesięcy w dębu francuskim, z których 30% znajduje się w nowych beczkach.
Kup de Beaurepaire Perceval Pinot Noir tutaj.
3. Holm Oak Pinot Noir Estate (2021) – Tamar Valley, TAS
To chłodne czerwone wino ma akcenty truskawki, a także dużo ciemnej wiśni na nosie, które powodują jeszcze znacznie więcej wiśni, a także złożony smak podniebienia. Juicy, jedwabiste struktury o pięknej długiej powierzchni, a także świetną strukturę sugerują duży potencjał piwnicy-bo Duffy, właścicielka Holm Oak-sugerują co najmniej 10 lat.
Ten pinot jest wykonany z winogron uprawianych w nieruchomości w dolinie Tamar, które są dojrzewane w dębu francuskim-1/4 w nowych, 3/4 w beczkach jeden do czterech lat-przez 10 miesięcy.
Kup Holm Oak Pinot Noir tutaj.
4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar Valley, TAS
Zupełnie inaczej niż pikantne pikantne pikantne Pinot z pojedynczą winnicą, o których już wspomnieliśmy, protegowany jest miękkie nuty owocowe Pinot Noir. Jest to również najlżejszy w ciele tych win.
Winogrona są fermentowane ze swoimi skórkami przez 10 dni, wykorzystując drożdże, które celowo wydobywają aromaty owocowe. Wino jest następnie dojrzałe w czołgach, więc na czerwono nie ma dębu.
Tego Pinot koncentruje się bardzo na byciu lekkim, a także jasnym, a także idealnym codziennym winem. Po stwierdzeniu, że nadal jest wystarczający, aby stać tak samo, jak potrawy o silnym wypłaty, takim jak mięso gier, a także niebieski ser, więc nie jest to malejące fiolet.
Kup Holm Oak Protege Pinot Noir tutaj.
5. Ghost Rock Wines ‘Climat Pinot Noir (2020) – Cradle Coast, TAS
Ta ekologiczna iteracja z pojedynczym vineyardem ze wspaniałej winnicy tasmańskiej pokazuje dokładnie, ile różnorodności mają Pinots. Lekkie kwiatowe aromaty, a także usuń jasny kolor pokazują raczej przeciwne do tego, co leży w tym winie.
Imponująco intensywna przyprawa, pieprz, tytoń, a także skórzana skokują się do ciebie z pierwszego łyka, które są zgodne z soczystą kwasowością, a także kremowym poczuciem ust. Powierzchnia nie kręci się tak długo, jednak sprawia, że chcesz wziąć jeszcze jeden smak.
Winogrona dla tego czerwonego wina są uprawiane organicznie na małym dwupektakowym bloku, który jest obsługiwanyVine-to-Vine dla najlepszych metod organicznych, a także zagwarantowanie, że winogrona są w idealnym stanie podczas zbiorów.
Kup Ghost Rock’s Climat Pinot Noir tutaj.
6. Tamar Ridge Reserve Pinot Noir (2019) – Tamar Valley, TAS
Chłodniejsze klimaty, a także stonier terroir w Tasmanii naprawdę pasują do Pinot Noir, a także rezerwowy Pinot Tamar Ridge to fantastyczny przykład. Ciemne jagody, a także śliwki, smak, a także pikantną strukturę czerwonego wina, dają fantastyczną równowagę z pięknym długim wykończeniem.
To złożone czerwone wino nie jest jednak coroczną rzeczą, a Tamar Ridge wypuszcza swoją różnorodność rezerwową tylko na niezwykłych rocznikach, więc warto mieć na nich uwagę w szczególności.
Kup Tamar Ridge Pinot Noir Reserve tutaj.
7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – Fantastyczny południe, WA, WA
Z najważniejszego australijskiego regionu czerwonego wina, ten Pinot jest fantastycznym przykładem odmiany: w jakiś sposób jednocześnie delikatne i solidne, z miękką jedwabinością, a także wiele tej charakterystycznej ciemnej wiśni.
Winogrona z dwóch oddzielnych podregionów – poruszania i instalacji Barkera, najstarszy w kraju podregion – zmierzający odpowiednio poziom smaku, a także Flint do czerwonego wina, które jest naprawdę satysfakcjonujące.
Kup Howard Park Flint Rock Pinot Noir tutaj.
8. Petaluma Pinot Noir (2021) – Central Otago, NZ
Nowa Zelandia ogólnie, a także centralna Otago w konkretnych, jest dobrze zrozumiana do tworzenia doskonałego pinot noir. To czerwone wino wykazuje żywotność, ciemne aromaty jagodowe, a także lekką wiśniową windę przed jedwabiście gładkim środkowym palatem, a także drobne orzeźwiające wykończenie taniny.
Petaluma wybiera winogrona z wielu niezwykłych miejsc winnic, które są fermentowane ze stali nierdzewnej, a 25% trafia do nowego dębu francuskiego.
Kup Petaluma Pinot Noir tutaj.
9. Tempus Two Pewter Variety Pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills, SA
Możesz uwierzyć, że to oszustwo, jednak ignorowanie błędzie błyszczącego czerwonego wina. Znaczna część pijanego, którą pijemy, ma przynajmniej odrobinę Pinot Noir, a także ten aspekt ma głęboki wpływ na wino.
Wykonane z premium Pinot Noir, a także winogron Chardonnay z Adelaide Hills, które starzeją się przez 48 miesięcy w LEES, ten błyszczący wykazuje świeżą białą brzoskwini, a także delikatne aromaty truskawkowe wraz ze stylową chrupiącą kwasowością, a także miękkie kremowe wykończenie.
Jest to wydanie muzealne (sam walczę z piwnicą czerwonego wina), jednak pokazuje dokładnie, jak dobrze Pinot – i Chardonnay w tej sprawie – może być wiekiem.
Jeśli zachwycałeś się tą historią, powinieneś sprawdzić kilka naszych innych oceny czerwonego wina tutaj.